Cheesecake con dulce de leche

Quella della cheesecake al dulce de leche è una ricetta semplice e composta da pochi ingredienti ma capace di soddisfare anche i palati più raffinati.

Il dulce de leche, dolce tipico argentino, è una sorta di caramello spalmabile a base di latte, zucchero e vaniglia, da provare anche per farcire le crostate come alternativa alla marmellata.

Ingredienti per la base:

350 gr di biscotti al cioccolato

100 gr di burro

35 gr di zucchero al velo o cacao in polvere

Ingredienti per il ripieno:

650 gr di dulce de leche 

600 gr di formaggio cremoso tipo Philadelphia

5 uova

30 gr di amido di mais

150 gr di crema di latte

Sbriciolare i biscotti ed unirli al burro fuso e zucchero al velo (o cacao in polvere), mescolare il tutto e stenderlo alla base di una teglia e cuocere per 8 minuti in forno preriscaldato a 180°.

Per il ripieno: mescolare dulce de leche e formaggio spalmabile, aggiungere le uova e amido di mais e in fine la crema di latte. Versare sulla base di biscotti precedentemente cotta e infornare per un'ora ad una temperatura di 130°. Servire freddo.

Il dulce de leche è reperibile al seguente link:

http://www.cinquecontinentisrl.com/dolci/109-dulce-de-leche-san-ignacio.html

Caramello spalmabile valido e più economico sostituto del dulce de leche:

http://www.cinquecontinentisrl.com/dolci/68-carnation-caramel-nestle.html

La crema di latte è reperibile al seguente link:

http://www.cinquecontinentisrl.com/dolci/72-crema-di-latte-nestle.html

Biscotti al burro di arachidi e cioccolato

Oggi condividiamo una ricetta molto semplice da fare e che ci permetterà di mangiare degli ottimi biscotti al burro di arachidi e cioccolato dal sapore molto particolare.

Il burro d'arachidi è un alimento che non può mancare nella dispensa di ogni casa statunitense e viene servito solitamente in sandwich formati da due fette di pane, dove su una viene spalmato il burro d'arachidi (smooth, "cremoso" o crunchy, "croccante" a seconda delle preferenze) e sull'altra viene spalmata la marmellata, solitamente di fragole o mirtilli. Il burro di arachidi, recentemente, sta prendendo piede anche nei Paesi asiatici quali l'Indonesia, la Thailandia e le Filippine, dove viene usato nella preparazione di molti piatti a base di carne.

Ingredienti per circa 25 biscotti:

4 cucchiai di olio di semi

250 gr di burro di arachidi

180 gr di zucchero

2 uova

200 gr di farina

2 cucchiaini di bicarbonato

150 gocce di cioccolato

Montate le uova con lo zucchero con una frusta elettrica per un paio di minuti.

In una ciotola a parte mescolate il burro d'arachidi con l'olio quindi aggiungete le uova, la farina setacciata e, per ultime, le gocce di cioccolato.

Formate un panetto che farete riposare in frigo per un'ora.

Per formare un biscotto prelevare un cucchiaio di impasto,modellarlo tra le mani creando una pallina e adagiarlo su una tortiera per dolci con carta da forno.

Cuocere per 13-15 minuti.

Fonte: http://bacidizucchero.blogspot.it/2014/01/biscotti-al-burro-di-arachidi-e.html

Il burro di arachidi è reperibile al seguente link: