Quella della cheesecake al dulce de leche è una ricetta semplice e composta da pochi ingredienti ma capace di soddisfare anche i palati più raffinati.
Il dulce de leche, dolce tipico argentino, è una sorta di caramello spalmabile a base di latte, zucchero e vaniglia, da provare anche per farcire le crostate come alternativa alla marmellata.
Ingredienti per la base:
350 gr di biscotti al cioccolato
100 gr di burro
35 gr di zucchero al velo o cacao in polvere
Ingredienti per il ripieno:
650 gr di dulce de leche
600 gr di formaggio cremoso tipo Philadelphia
5 uova
30 gr di amido di mais
150 gr di crema di latte
Sbriciolare i biscotti ed unirli al burro fuso e zucchero al velo (o cacao in polvere), mescolare il tutto e stenderlo alla base di una teglia e cuocere per 8 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Per il ripieno: mescolare dulce de leche e formaggio spalmabile, aggiungere le uova e amido di mais e in fine la crema di latte. Versare sulla base di biscotti precedentemente cotta e infornare per un'ora ad una temperatura di 130°. Servire freddo.
Il dulce de leche è reperibile al seguente link:
Caramello spalmabile valido e più economico sostituto del dulce de leche:
La crema di latte è reperibile al seguente link:
Nessun commento:
Posta un commento